تُعتبر اللحوم الحمراء من المصادر الغذائية الأساسية التي توفر البروتين عالي الجودة، مما يدعم صحة العضلات ويعزز بنائها. كما تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية. في هذا المقال، سنتعرف على وصفة لذيذة وصحية لتحضير ستيك اللحم، مع الحفاظ على قلة السعرات الحرارية والدهون.
القيمة الغذائية
قطعة واحدة من ستيك اللحم الصحي تحتوي على:
- 216سعرة حرارية
- 24.96 غرام بروتين
- 12.61 غرام دهون
- 109.22 ملغ صوديوم
- 5 غرام كربوهيدرات
فوائد ستيك اللحم الصحي
- مصدر غني بالبروتين: يساعد في بناء العضلات والحفاظ على الكتلة العضلية.
- غني بالفيتامينات: يحتوي لحم البقر على فيتامينات B6 وB12، والنياسين، والريبوفلافين، مما يقلل التعب والإرهاق.
- غني بالمعادن: يحتوي على الحديد الذي يقي من فقر الدم، بالإضافة إلى الزنك المهم لصحة الشعر والبشرة وتعزيز المناعة.
مكونات ستيك اللحم الصحي
- 450 غرام لحم ستيك بقري
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
- ثوم مهروس حسب الرغبة
- ملعقة ونصف توابل (فلفل أسود، زنجبيل، بابريكا، بودرة ثوم)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- عصير ليمونة
- 2 ملعقة دقيق قمح
- 200 غرام فطر طازج مقطع
خطوات تحضير ستيك اللحم الصحي
- تحضير التتبيلة:
امزج الزعتر والبقدونس مع توابل اللحم.
- تتبيل اللحم:
افرك قطعة اللحم بزيت الزيتون والثوم وخليط التوابل جيدًا من جميع الجوانب. اتركها لتتشرب النكهات لمدة 15 دقيقة على الأقل، ويمكن إضافة الخل إذا كانت قطعة اللحم سميكة.
- طهي الستيك:
سخّن مقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضف زيت الزيتون. ضع قطعة اللحم في المقلاة الساخنة واطهها لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى تنضج.
- إعداد الصوص أو الخضار:
بعد رفع الستيك، استخدم نفس المقلاة لتحضير صوص الفطر بالليمون أو اقلب الخضار المفضلة مع التوابل.
نصيحة
قدّم ستيك اللحم الصحي مع الخضار المشوية أو السلطة للحصول على وجبة متكاملة وصحية.